Il a ensuite émigré vers la Loire ert on le retrouve planté dans plusieurs régions mineures, en Auvergne, dans le Bugey par exemple.

La Vie en Rosé - Val de Saone 2009

Guy Bussière, La Vie en Rosé 2009
vieilles vignes, délicat et rond. Rosé de gastronomie qui a nécessité un élevage plus long.
Domaine du Val de Saone, Bonnencontre 21250 8 € Magasin vendant les vins de ce domaine : le Vin en Tête, Paris

Bonnard Fils Bugey Gamay 2010

Bonnard & Fils Bugey Gamay 2010
GAEC Bonnard Fils Crept 01470 Seillonaz 5 € au domaine (pas encore de caviste sur Paris)

Nacarat 2010, les Cailloux du Paradis (Sologne, Loire)

Prem's Gamay Primeur 2011 - domaine Saurigny (Anjou)

Jérôme Saurigny Prem’s 2011 – 2/3 Gamay 1/3 Grolleau 800 bouteilles en tout.
Domaine Saurigny Saint-Aubin de Luigné 49190 5€ au domaine Les vins du Domaine Saurigny à Paris : Crus & Découvertes
Vin sans soufre, perlant en bouche. Beau fruit et belle mâche, un vin non filtré qui se boit tout seul

Gamay (Yamag) 2011 Olivier Cousin (Anjou)

Olivier Cousin Yamag (Gamay) 2010
Martigné Briand 49540 8 € au domaine Ses vins à Paris : Le Verre Volé
Vin sans soufre. Dénotait des arômes bizarres, selon les dégustateurs ce soir là, y compris du vernis à ongles

L'Olto 2011 Fer Servadou (Aveyron)

Nicolas Carmarans L’Olto 2011 Pas du Gamay mùais du Fer Servadou (cépage rouge originaire de Gaillac et de l’Aveyron)…
Campouriez 12460 12 € au domaine A Paris : Caves Augé, Autour d’Un Verre
Vin sans soufre. Belle réussite, plébiscité par les convives mème si ça n’était pas du gamay…

Morgon 2008 Georges Descombes

Georges Descombes Morgon 2008 (Beaujolais)
Villié Morgon 69910 11 € à Paris : le Vin en Tête
Un peu décevant, tout au moins à l’ouverture, avec un nez assez mauvais et des dérives aromatiques. Nette amélioration une heure après, en mangeant. Sans soufre.

Voici les six bouteilles partagées le jeudi 26 janvier 2012, pas mauvaises du tout...

Le monastère de Solan et l’abbaye de Lérins .. . sont  les deux derniers lieux en France où les religieux demeurent vignerons, les pieds dans la terre et le sécateur dans la main.  Partout ailleurs,  les lieux saints ont été rachetés par des personnes privées, des associations ou alors les communautés religieuses ont été amenées à confier leurs vignes à des vignerons extérieurs. Quand du X au XIIe siècle, la France regorgeait d’abbayes cisterciennes entourées de vignes (+ 1 500) dirigées par des moines laborieux, très bien organisés et bons commerçants, constatons qu’en 2012, le moine vigneron  est devenu rare.  Ce qui ne nous a pas empêché de rendre visite aux irréductibles,  verre et tire-bouchon en main.

ASSOCIATION DES VINS D'ABBAYE - Chartreuse de Mougères Blanc sec Muscat petit grains 2011 au Comptoir des Abbayes : confié à Nicolas de Saint Exupéry, vigneron au château Pech Céleyran dans le massif de la Clape. Fruité sur toute la ligne, du nez jusqu'à la bouche avec une jolie amertume en finale, l'élégance simple. 10 €.

ASSOCIATION DES VINS D'ABBAYE - Clos de l’abbaye 2005 - bio - vignes de 5,5 hectares louées par Michel LORIEUX et Jean Baptiste THOUETà la congrégation des soeurs Martin. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin ample mais pas unanimement apprécié. 14,50 €.

ASSOCIATION DES VINS D'ABBAYE - Chartreuse de Valbonne Côtes du Rhône 2007 Cuvée 1203 (vieilles syrahs) - en agriculture raisonnée et ESAT établissement et service d’aide par le travail géré par un pasteur protestant. Puissant, charnu, tapissé de fruits noirs aux parfums de réglisse ; beaucoup de générosité qui en fait l'un de nos vins préféré. 10,30 €.

VRAI VIN DE MONASTERE - fait par les religieuses orthodoxes du monastère de Solan rattaché au monastère de Simonos Petra en Grèce.Vin de pays des Cévennes 2008 Bio Cuvée Saint Ambroise 13 % vol. Syrah, cabernet franc, grenache et cinsault, élevage 14 mois. Vin racé et complexe où pointe la vanille. 19,50 €

VRAI VIN D'ABBAYE - Fait par les moines cisterciens de Lérins installés depuis le Vème siècle sur l'ïle Saint Honorat en face de Cannes - Vin de Pays de Méditerranée Syrah 2008 14,5 % - Vignoble de 8 ha. 3 ha en blanc et 5 ha en rouge. Superbe expression de fruits dans la générosité et l'élégance. 29 €.

VRAI VIN DE MONASTERE - Fait par des religieuses orthodoxes du Monastère de Solan Cuvée confidentielle passerillée Saint Jean Bouche d’or Vin de table Ardèche BIO 14 % vol. Clairette rosée (70 %) et clairette blanche. Couleur ambrée qui éblouit le regard, nez intense de fruits secs et confits ; une bouche claire et nette de fruits secs encore, qui se ponctue sur la noisette. Tous emballés par ce vin liquoreux merveilleux de fin de soirée, à déguster lentement devant des bougies, avant de partir rêver dans son lit bleu... 36,50 €.

• Lieu d’achat des 6 vins :  Comptoir des abbayes,  4 rue Fléchier 75009 Paris. Tél. 01 48 78 49 25
• Association des vins d’abbaye regroupe les propriétaires  : Abbaye de Fontfroide, Abbaye de Morgeot, Abbaye de Valmagne, Abbayes des Monges, Abbaye Sainte-Eugénie, Abbaye Sylva Plana, Caves de l’Abbaye de Clairvaux à Urville, Cellier de l’Abbaye de Genne Mont Sainte-Marie, Château de Cîteaux, Château de Clos de Vougeot, Château de la Tour, Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy, Monastère Senhora do Convento, Chartreuse de Mougères, Chartreuse de Valbonne et Clos de l’Abbaye.
• Monastère de Solan
• Abbaye de Lérins voir aussi le reportage de WineTerroirs
• Abbaye de Cîteaux (fromage uniquement mais excellentissime)
• Séjour en gite :  chartreuse de Valbonne, abbaye de Fontfroide et abbaye des Monges.
• et la recette succulente du rizotto d’épeautre aux morilles de  Virginie…attendue par ses fans !

Buzbag 2008 Klasik

En ce Jeudi-Vin de décembre 2011, nous avons eu la chance de découvrir les vins turcs, la Turquie étant, doit-on le rappeller, l’un des berceaux de la culture du vin…

BUZBAG (BUZBAG classique KAYRA 2007, 12°)
Ce vin rouge très connu en Turquie, est un mélange de « Oküzgüzü », cépage cultivé dans la région d’Elazig et de Bögazkere, cépage cultivé dans la région de Diyarbakir.
Les sols sont de couleur rouge, composé de sable limoneux, argileux et de gravier, à une hauteur moyenne de 920 mètres.
Le climat près d’Elazig est relativement doux, grâce notamment au barrage du lac Keban.
Ce vin peut vieillir jusqu’à 6, 8 ans et peut être consommé avec des viandes, des pizza à une température de 16, 18°.

Terra 2007

ÖKÜZGÖZÜ (KAYRA TERRA 2008, 12,5°)
Produit à partir des raisins cultivés dans la région d’Elazig, ce raisin noir a des arômes de fruits rouges (mûr, cerise mûre, framboise) et de violette.
Il a une texture lisse et des saveurs de fruits arrondis sur la palais.
Les sols sont de couleur rouge, composé de sable limoneux, argileux et de gravier, à une hauteur moyenne de 920 mètres.
Le climat près d’Elazig est relativement doux, grâce notamment au barrage du lac Keban.
Il peut être consommé avec des viandes et des fromages à une température de 16, 18° et peut vieillir pendant 6, 8 ans.

Yakut 2010 (Eastern Anatolia)

YAKUT (KAVAKLIDERE 2010 13°)
Ce vin cultivé dans l’est de l’Anatolie est composé de plusieurs cépages, Bogazkere, Ökûzgözû, Carignan et Alicante.
Ce vin rouge sec a une couleur rouge rubis et se caractérise par des arômes de fruits comme la mûr, la cerise, la fraise, griottes, épices et des tanins mûrs.
Il est agréable, corsé et ample en bouche.
C’est le vin rouge préféré des turcs.

Majestik 2009 (mer Egée)

Notes en attente…

Anfora (Kelecik Karasi) 2006

KALECIK KARASI (PAMUKKALE ANFORA 2006 13°)
Ce cépage est cultivé dans la région de KALECIK en Anatolie centrale, mais aussi près de DENIZLI sur le plateau de GÜNAY à une hauteur moyenne de 700 Mètres.
Les sols sont sablonneux, caillouteux, et également argileux.
Ce cépage est célèbre pour son goût unique par son arôme et sa saveur.

Tilsim (beyaz sek saram)

Tilsim KAYRA
Ce vin blanc est produit à partir de plusieurs cépages, l’Emir, le Narince et le Semillon cultivés dans la région d’ürgup, Tokat et de Thrace.
Il a un nez de pomme intensif, de melon et de poire et des arômes de fleurs, d’ananas de mangue et d’orange.

Cankaya 2009 (Central Anatolia)

CANKAYA (KAVAKLIDERE 2009)
Ce vin est produit à partir de deux cépages autochtones, Emir, cultivé dans la région de Nevsehir en Cappadoce et NARINCE cultivé dans la région de Tokat.
Les sols sont volcaniques dans un micro climat du bassin de Kizilmak, à 900 mètres d’altitude.
De couleur jaune pâle, ce vin blanc présente une forte acidité, une minéralité et des arômes de pomme, de citron, de fruits blancs, d’agrumes et de minéraux.
Ce vin vif, à une température de 6, 8°, s’harmonise avec des poissons grillés, des salades de fruits de mer, des pâtes , du poulet grillé et des fromages frais.

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LES VINS TURCS

1. Historique et état des lieux
La Turquie a une superficie de 780 576 km2 pour une population de 75,9 millions d’habitants (à titre de comparaison la métropole française a une superficie de 545 965 km2).
Le vin a été produit en Turquie depuis des millénaires.
Ainsi le plus vieux vin découvert à ce jour date du néolithique et a ses origines en Anatolie orientale.
Les récits bibliques rapportent que Noé a planté un vignoble près de l’endroit où l’arche a atterri. Cette région est présumée être près des Mont Ararat.
L’histoire de la viticulture est très ancienne en Anatolie et plus particulièrement en Cappadoce, notamment sur une période très longue qui va jusqu’à la période de l’empire Hittite (1650- 1200 av JC).
Ces derniers étaient les premiers grands viticulteurs et vignerons de Cappadoce.
Par la suite la Cappadoce a été occupée par les Perses, la viticulture occupant une place spéciale, les premiers chrétiens réfugiés en Cappadoce dans les premiers siècles du christianisme lui donnant une grande importance.
Le vin symbolisait le sang du christ (JC : je suis la vraie vigne et mon père est vigneron).
La viticulture a vécue une époque brillante et atteint son apogée aux 11-12 ème siècles.
L’arrivée des Turcs en Cappadoce n’a pas tellement gêné la production vinicole, les Bektashis (disciples de Haci Bektas Veli) toléraient et même autorisaient la consommation du vin.
Il ne faut pas oublié qu’encore à ce jour les Bektashis boivent du vin, parfois même dans les cérémonies religieuses.
Les Sultans ottomans ont imposé l’interdiction la consommation d’alcool à partir des 16ème et 17èmes siècles, mais cela a eu une influence très limitée sur la production de vinicole en Cappadoce, grâce à la politique de la liberté de pratique religieuse reconnue aux chrétiens.
Mustapha Kemal, fondateur de la république turque en 1923 a rendu légale la viticulture.
Cependant l’échange de population, grecque et turcs musulmans, n’a pas contribué au développement de la viticulture, notamment en Cappadoce.
Le marché du vin était verrouillé par l’Etat et ce n’est que qu’en 2003, avec la privatisation de l’entreprise TEKEL, que le nombre de producteurs a explosé.
90% de la production totale de vin est entre les mains de grands groupes comme MEY (anciennement TEKEL), KAVAKLIDERE, DOLUCCA , KAYRA et PAMUKKALE.
La TURQUIE est le quatrième viticulteur mondial (560 00 hectares de vigne en 1999) mais seulement 3% sont consacrés au vin.
Avec 70 millions de litres de vin produit en 2005 et un taux de croissance de 13% par an, le marché du vin turc est en pleine expansion.
Cependant la religion freine assurément la consommation du vin et les taxes imposées par l’Etat sont élevées.
Le tourisme est un facteur important en tant que demandeur de vin et la Turquie dispose de nombreux atouts notamment des territoires variés et des cépages indigènes qui ont de grandes qualités et des composantes en dehors des standards internationaux.
La consommation de vin en Turquie reste faible, de l’ordre d’un litre par habitant et par an.
2. Régions viticoles et cépages
Avec 600 à 1200 cépages indigènes, il existe de nombreuses options pour faire du vin.
Actuellement, seulement 60 variétés sont cultivées commercialement.
Nous pouvons diviser la Turquie en cinq régions vinicoles (voir carte).
A. La région de la mer MARMARA et THRACE
C’est la région qui se trouve à l’ouest d’Istanbul, entourée par la mer Marmara, la mer noire et la mer Egée, la Grèce et la Bulgarie.

Cette région représente les territoires européens de la Turquie et on y réalise 1/5 de la production des raisins.
La viticulture dans cette région est une activité historique depuis plus de 2000 ans selon les sources historiques et les trouvailles des dernières fouilles archéologiques.
La présence de nombreux centres monastiques et la liberté du commerce des vins reconnus à ces derniers à l’époque Byzantine et Ottomane, ont provoqué le développement de l’industrie vinicole dans la région.
Les principaux centres de la viticulture sont :
. Sarkoy, Mrefte, Hoskoy au bord de la mer noire.
. Uzunkopru et Kirclarel et Edirne près de la frontière grecque et bulgare.
. La péninsule de Gallioli (galibolu en turque) à côté du détroit des Dardanelles.
Dans cette région on cultive des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le sauvignon blanc.
. les îles MARMARA et Avsa sur la mer Marmara avec le cépage Adakarasi en voie de disparition.
B. La région de la mer Egée.
C’est une grande région qui s’étend du détroit des Dardanelles jusqu’à Bodrum.
La côte égéenne de la Turquie est très accidentée et le climat est assez doux, comparable à celui de la Méditerranée.
Il fait chaud et sec en été et raisonnablement froid et pluvieux en hiver jusqu’au mois d’avril.
Les principaux centres de la viticulture sont :
. La région septentrionale, les environs de l’ancienne ville de Troie (TALAY en Turc) et la petite île de Bozcaada dont le principal cépage est le Karasakiz, qui produit des vins de table moyens.
. La région de Manisa connue pour son raisin sans pépin, le cépage « Sultaniye » qui donnent des raisins blancs aromatiques.
. La région de Cesme et de Seferihisar à côté de Smyrne où on trouve le Misket (Muscat), le Chardonnay en blanc, le carignan le cabernet sauvignon, le Merlot et l’Alicante rouge.
. La région de Denizli avec Pamukkale.
C’est une région avec une altitude moyenne entre 400 et 600 mètre dont les cépages locaux sont le çalkarasi en rouge et le Sultaniye en blanc.
C’est dans cette région que ce situe le lieu de naissance de DIONYSOS, le dieu du vin, selon la mythologie grecque.

C. La région de l’Anatolie centrale
C’est une région avec un climat assez rigoureux en général avec quelques microclimats locaux par secteurs.
L’altitude moyenne est de 1000 mètres, plus en Cappadoce avec une moyenne de 1200 mètres.
Le climat est continental en général avec des écarts de température entre l’hiver et l’été, le jour et la nuit, beaucoup de neige en hiver.
Cette région est assez plate avec le plateau de l’Anatolie centrale.
Les principaux centres de viticulture sont :
. Kalecik près d’Ankara avec le fameux cépage « Kalecik Karasi » provenant des vignobles se trouvant à côté du fleuve rouge ou Kizilirmak en turc.
Avec ce cépage on produit de bons vins rouges.
. Hasandede, le petit village à côté de la ville de Kirikkale avec le cépage blanc de Hasendede.
. La Cappadoce avec une terre volcanique à 1200 mètres d’altitude où est cultivé le cépage blanc « Emir » et le cépage noir « Dimrit » qui produit des vins de table moyens.
4. La région de la mer noire.
C’est une région géographiquement la plus longue, qui va jusqu’à la frontière de la Géorgie, très pluvieuse avec beaucoup de forêts.
Cette région manque d’ensoleillement en général mais il y a cependant dans l’intérieur, à l’est de la ville de Tokat, un cépage blanc de renommé, le « Narince », qui produit de très bons vins secs en monocépage ainsi qu’en coupage avec « l’Emir » de Cappadoce.
Les vins produits avec le « Narince » peuvent vieillir jusqu’à 6 ans, ce qui est assez rare en Turquie.
5. L’est et le sud-est de la Turquie.
Cette région représente l’extension du plateau anatolien avec des altitudes entre 1000 -1500 mètres et entre 700-1000 mètres au sud-est de la Mésopotamie où coulent le tigre et l’euphrate.
Nous avons deux climats différents, très rigoureux avec des hivers très froids au nord (vers Erzurum, Agri, Kars), une région au climat plus clément au sud avec des vallées creusées entre les chaînes de montagne qui constituent un milieu extrêmement favorable pour la viticulture.
Dans la province de Malatya nous avons la petite ville d’Arapgir qui est un des meilleurs centre de production du cépage « Okuzgozu ».
Au sud-est de l’Anatolie à partir de Diyarbakir, le climat devient encore plus souple, la terre devient alluviale et donc plus fertile près des fleuves le Tigre et l’Euphrate.
Le cépage noir de « Bogazkere » est traité en monocépage ou coupé avec « Okuzgozu ».
Plus au sud vers Gaziantep nous avons le cépage « Horozkarasi » (le noir de coq ») en voie de disparition avec l’industrialisation de la région.
Caractéristiques des principaux cépages indigènes commercialisés
ADAKARASI
Ce cépage est élevé dans l’ile AVSA en mer de MARMARA.
Fort en Tanin, le vin produit à partir de ce raisin, a une belle robe sombre.
BOGAZKERE
Ce cépage rouge est élevé dans les terres rouges et caillouteuses de la région de DIYARBAKIR, mais on le trouve aussi en compagnie du cépage ÖKÜZGÖZU, dans les environs d’ELAZIG.
Les vignes sont cultivées jusqu’à 1300 mètres d’altitude.
Dans ce climat rude, chaud en été et froid en hiver, la vigne donne un raisin petit mais fort en Tanin, à la belle robe sombre.
Le vin obtenu est trop âpre et trop puissant pour être utilisé seul et il est bien souvent associé au cépage ÖGÜZGÖZU.
Ce vin, long en bouche, peut vieillir et est caractérisé par des arômes de fruit rouge et d’épices.
ÖKÜZGÖZU
Ce cépage élevé dans la région d’ELAZIG donne un raisin noir connu comme l’un des meilleurs de Turquie.
Il donne un vin léger en tanin.
CALKARASI
Elevé à 1200 mètres dans la région de DENIZLI, ce cépage donne un vin rosé.
Ce raisin rouge rend un liquide juteux, pauvre en couleur mais fort en chair.
C’est un vin de bonne acidité, à la saveur fruitée.
EMIR
Elevé aux environs de Nevsehir, Kirsheir, Kayseri et Nigde, ce raisin blanc, juteux produit un vin blanc sec, légèrement aromatique, à la couleur vert-jaune où jaune pâle.
NARINCE
Ce cépage est originaire d’Anatolie dans la région de TOKAT.
C’est une région de transition entre la mer noire et un climat continental.
Le sol est composé d’argile et de sable avec quelques cailloux.
Le vin produit est caractérisé par des arômes d’agrumes (orange, pamplemousse, citron), la poire, minéral (calcaire terreux) et foraux (fleurs blanches).
KALECIK KARASI
Ce cépage originaire de Kalecik (petit château), cultivé sur des terres volcaniques, sablonneuses et caillouteuses, donne un raisin rouge-noir qui est très apprécié en Turquie et donne un vin au gôut unique.
Il est également cultivé dans la région de DENIZLI.
Ce vin possède une belle robe rubis, aux arômes de fruits rouges, de vanille et de cacao.
C’est un vin frais, élégant pouvant être gardé plusieurs années.

2. Les producteurs
La privatisation de l’entreprise TEKEL en 2003 a marqué un véritable tournant dans le renouveau viticole de la Turquie.
A côté de la nouvelle entreprise « MEY », d’autres producteurs se sont affirmés, tels KAVALIDERE, DOLUCA, KEYRA et PAMUKKALE.
KAVAKLIDERE dont le siège est situé dans la région d’ANKARA, est une entreprise familiale crée en 1929 et qui possède 550 hectares de vignes, la plupart dans la région d’ANKARA, en Cappadoce, prés de la mer Egée (Kemaliye) et d’Elazig.
Cette société conseillée par un français, Jean-Luc Colin, produit 45 vins différents avec 7 niveaux de qualités.
Cette société, plutôt que d’introduire des cépages français, a eu la volonté de remettre en valeur les cépages autochtones, comme le Kalecik Karasi en Anatolie ou l’Emir en Cappadoce.
Elle a les techniques de vinification française, le savoir faire en matière de culture des vins et le choix des terroirs.
L’entreprise DOLUCA, vieille de plus de 80 ans, a son siège en THRACE et possède 350 hectares de vignes dans diverses parties de la TURQUIE.
Elle a privilégié, pour la fabrication de ses vins, du couplage de cépages locaux avec des cépages internationaux.
KARMA, par exemple est un assemblage de Merlot et de Bogaskere.
La société KAYRA , crée en 2004, appartient à un groupe américain et produit des vins de qualité, notamment dans la gamma « TERRA »
Elle a remis en valeur le vin « BUZBAG » un mélange de deux cépages indigènes, le « BOGASKERE » et « OKÜGÖZU »
L’entreprise PAMUKKALE, située près de DENIZLI, a été fondé en 1962 et produit 40 000 hectolitre de vin sous la direction de Yasin TOPAK.
Elle fabrique son vin à partir des cépages d’Anatolie et exporte 30% de sa production en Europe (Pays bas, Danemark, Autriche et surtout Allemagne).

3. Les vins turcs
Les rendements sont faibles (20 à 30 hectolitres à l’hectare) et les conditions de la culture, parfois difficiles.
Ainsi en Cappadoce, avec des hivers très rudes (-20 à -25°), les cèpes locaux résistent à ce froid, mais les cépages occidentaux (le chardonnay par exemple) doivent être enterrés, pour les protéger du gel.

Pierre Pitiot domaine de l'Astrolabe, 8,50 € apporté par Antonin. Un jus de style nature, zéro SO2, un nez de cidre, perlant en bouche lais bien connecté aux raisins, on ne trouve aucun goût exotique. En vente le 12/12/2011 au restaurant L'Hédoniste, 14 rue Léopold Bellan 75002 Paris, à partir de 18 h. Pierre Pitiot sera présent et racontera son histoire de petit vigneron, par la taille (1,5 hectare), métier qu'il aurait abandonné sans le petit coup de crayon du dessinateur de Charlie Hebdo Luz, de son vrai nom Renald Luzier, qui a imaginé ce Fucks@rkozy.com avec ce dessin... qui a fait le tour des médias !

Jean-Claude Lapalu à 7,40 € - Apporté par Claire ce beaujolais nature - à ne pas confondre avec un homonyme du Médoc - a du fond ! Le vigneron travaille ses vins à l'ancienne dans des amphores. Le résultat est incroyable, rien à voir avec la mixture artificielle habituelle, c'est poivré, épicé, animal - un compliment - que des hum !!! tout ce qu'il faut pour dérouter le client de poudre aux yeux. En vente à l'Hardi Vin, 109 rue des Dames, 75017 Paris.

Un beaujolais nouveau 2007 apporté par Pierre. Il offre un côté cuit mais est encore bon... Pierre a participé à l'assemblage de ce beaujolais nouveau pour Monoprix en 2007. Il a fallu sélectionner les lots "bon / pas bon", remiser les "flotteux", les "fuyants" pour finalement associer les lots à la bonne proportion afin d' apporter tour à tour la rondeur, le punch, le dense, la garde... un puzzle à composer. Ça avait l'air amusant à l'écouter.

Michel Guignier, apporté par Bertrand, l'étiquette est joliment sexy, 8 € à Vin en Tête, caviste à Paris (voir la dégustation le soir du Beaujolais nouveau dans Paris sur wineterroirs).

Michel Guignier, attention il y en deux, celui ci est en biodynamie. En bouche c'est super gouleyant, rond, comme un bonbon avec une finale réglisse.

Le Beaujo des caves Legrand, rue de la banque à Paris, apporté par Claudine à 8 € - 27 ans que ce caviste le plus anciennement implanté dans la capitale travaille avec son fournisseur alors ?! Un vrai vin à personnalité, très buvable. On l'a bu.

Jean-Marc Burgaud, pioché par Sébastien à la Bordeauxthèque de Lafayette Gourmet - A 6,90 €, c'est le moins cher de la bande - Atypique en diable il a une trame tannique, chouette un vrai vin, mûr au nez, et un peu perlant en bouche. Pas mal du tout.

Xavier Benier apporté par Kaveh et Marise à 8 € de la Contre Etiquette caviste 75011 Paris - Un beaujolais digeste, sans extravagance olfactive, nature, c'est du zéro S02, venant de vignes de gamay de 70 ans, à faibles rendements pour du Nouveau, avec une durée de macération de 18 jours, contre 4 jours le plus souvent. Un vrai vin.

1987... encore une surprise de Pierre, sortie de sa cave, un beaujolais pas du tout nouveau, un cru, un Moulin à vent de 1987 - sur la descente mais l'on perçoit les fruits noirs écrasés et une acidité toujours présente. La classe...

“Amylique” fut le mot du jour ; caractéristique des vins primeurs (bonbon acidulé, vernis à ongle). Finalement, ce mot est venu à l’ouverture d’un beaujolais blanc nature de Xavier Bénier (12 €) sans soufre, une version de chardonnay poussée dans le Beaujolais.

Et… la bonne petite surprise du chef fut, enfin, le pinot gris de l’Yonne apporté de très loin par Gérard,  un vrai  caractère de cochon qui refuse la malo, donc acide à souhait grrrr.

Étonnamment, la charcuterie si conseillée avec le beaujolais semblait bien pâlichonne avec nos ambassadeurs, comparé à l’accord magistral donné par le somptueux hachis parmentier de canard de nos hôtes, qu’ils soient 1000 fois remerciés pour ce haut fait.

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La pioche de vins allemands distribuée par Gérard.

Salade berlinoise de Laurence : fraises roquette, asperges, vinaigre balsamique... succulente.

Séance du 26 mai 2011 -  Les vins allemands :  3 blancs, 3 rouges. Les blancs,  plutôt vifs, perlants. Les rouges des goûts de boisés façons bordelaise et bourguignonne, l’ensemble est un brin exotique mais pas mal du tout ;  Gérard a couru jusqu’en Allemagne les chercher, la Classe !

Les “j’pète les oeufs”… prononcentt Gérard, ce sont des “Spätlese”, des vendanges tardives.

Le Munster a coulé tout de go, les asperges allaient bien avec les blancs, Pierre a pensé à deux cuvées de rêve dégustées en finale des dames Faller domaine Weinbach : pinot gris 2008  et gewurtraminer 2009, les madeleines au miel de Stéphanie étaient les bienvenues au milieu des salades et charcuteries.  Nos hôtes, le sourire banane, des algues dans les cheveux, la super forme.

Et pour la suite… rendez-vous le vendredi 1er juillet pour le rituel du pique-nique dans le Bois de Vincennes. Chacun un plat. Alain prépare les médocs… sauf avis contraire. Pensez aux bougies.

Le clou de la soirée fut un vin rouge emballé dans une bouteille bordelaise, très intrigante. Virginie  pensait qu’il venait du Portugal ou d’Espagne, quelque part dans le grand sud…

– …Pas idiot ! a relevé  Pierre.

Honnêtement, personne n’a trouvé.

Alors ?

Eh bien, il s’agissait d’un cépage interdit, un hybride, du nom d’Oberlin, refilé sous le manteau dans le plus grand secret par … on ne dira pas qui… à qui, on ne dira pas non plus.  

Son nez complexe de  pruneau, de liqueur de café et de caramel  nous alléchait terriblement. Las, la bouche, sans aucune sucrosité contrairement à l’évocation du porto, avait une finale fermière pas très nette, mais le côté râpeux,  rustique, carrément décalé a plu aux amateurs de bizarre. « Avec une joue de bœuf ou un un bœuf carottes mijoté, ce vin passerait super bien », a estimé Pierre.

Un autre moment grandiose fut la dégustation de la bouteille de Bertrand, un vin rouge naturel. Au nez intense de violette ; une exxxxxplosion de  fruits. Une bouche gourmande, nature, bonne à dire, “Encore !”. Un vin du Rhône d’Eric Pfifferling plus facile à boire que ceux de ses confrères.

Rhône Rouge L’Anglore 2009 Véjade Pays de la Vaunage IGP Eric Pfifferling (30126) acheté au verre Volé 75020 Paris (16 €).

Et puis ce joli vin italien de Patrick aux allures un peu sauvage qui rappelait un pinot noir d’Afrique du Sud de la région du Cap élaboré par un vigneron Zoulou et acheté lors d‘une Foire aux vins Monoprix il y a quelques années.

Rouge Caleo Primitivo Salento  2009

Pour revenir au tout commencement,  c’est  Virginie qui a attaqué la séance avec un Riesling, typique, donc à l’aveugle Pierre a noté le côté pétrolé, hydrocarbures bien typé du cépage alsacien. Une bouche marquée par le citron frais, pas trop acide, un toucher “pneumatique” comme dirait Aldous Huxley, une perception d’eau fraîche délicieuse à la fin qui porte loin… il y avait forcément du Jean-Pierre Frick , vigneron biodynamiste derrière tout ça.

Blanc Alsace Riesling 2008  de Pierre Frick

Ensuite, fut servi un blanc un peu moins olé olé, tout serré dans ses espadrilles. Plus acide encore, à la fraicheur citronné, très tendu, et pour tout dire,  un peu replié par le froid, je crois. J’étais déçue c’était mon candidat, acheté après l‘avoir goûté au restaurant Coinstot Vino (75002) – une adresse nichée dans le passage des Panoramas fortement recommandable. Il évoquait à Laurence un Menetou Salon. Bien vu c’était du sauvignon.  Le côté qui m’avait harponné c’est qu’il s’agissait d’un sauvignon bourguignon. De Saint-Bris, une exception sur ces hectares de vignobles plantés en chardonnay.

Blanc Bourgogne (sauvignon) Saint Bris  2009 Moury de Guilhem et Jean Hugues Goisot (11 €)

Ensuite déguster un chardonnay de bourgogne prenait un sens  pédagogique. Philippe avait acheté chez son caviste préféré de Vincennes un Saint Véran 2009 de Roger Luguet. Fruité et paré en bouche d’une amertume plaisante.     

Blanc Bourgogne (chardonnay) Saint Véran  2009 de Roger Luguet (14 €)

 Et puis encore après, Pierre avait apporté un blanc qui s’est avéré être l’archétype des chardonnay bourguignons. Un Saint Aubin Premier cru d’Hubert Lamy. Citronné, frais,  tendu, délicat dans sa parure pommadée de vanille peinte par les tonneaux de bois  « C’est toujours bien, ce vin vaut les Meursaut ».

Blanc Bourgogne (chardonnay) Saint Aubin Premier cru 2008 En Remilly de Hubert Lamy (15 €) 

Il a juste manqué, les absents du jour… et puis les crevettes grises,  les bigorneaux et les bulots… pour mieux encore plonger dans le sujet de la Bretagne, l’actualité « off » de ce 20 janvier 2011.      

Récapitulons : 

1. Blanc Alsace Riesling 2008  de Pierre Frick

2. Blanc Bourgogne (sauvignon) Saint Bris  2009 Moury de Guilhem et Jean Hugues Goisot (11 €)

3. Blanc Bourgogne (chardonnay) Saint Véran  2009 de Roger Luguet (14 €)

4. Blanc Bourgogne (chardonnay) Saint Aubin Premier cru 2008 En Remilly de Hubert Lamy (15 €) 

5. Rouge Oberlin 200 Rhône Rouge L’Anglore 2009 Véjade Pays de la Vaunage IGP Eric Pfifferling ((30126) acheté au verre Volé 75020 Paris (16 €).

6. Rouge L’Anglore 2009 Véjade Pays de la Vaunage IGP Eric Pfifferling ((30126)

7. Rouge Caleo Primitivo Salento  2009

A la prochaine … le jeudi 24 février pour un tour de piste avec Claire.

22 heures... enfin quelques agapes ! une petite répétition avant les fêtes.

Pour une entrée en beauté dans cette année 2011,    rendez-vous le jeudi 20 janvier à Vincennes chez nos hôtes préférés.

Le thème devait être. .. “Les vins d’Irouléguy”  de Marie-Hélène qui repousse à mars. Appel aux candidats pour un autre sujet !

Afin de motiver  ceux qui hésitent à sortir de chez eux quand il fait trop froid, voici quelques photos de la dernière séance “bulles” du 25 novembre 2010.

Un champagne chacun, cela faisait 8 au total.

Si j’ai égaré mes notes sur nos champagnes…   en voici la liste :

Champagne Moutardier Brut Nature pure meunier

Champagne Mailly grand cru

Champagne Comte Hugues de la Bourdonnay brut nature

Champagne Leventre-Dedieu (mon chouchou) de Régis Chawaf (mère champenoise père syrien) une cuvée Extra brut (1 g de sucre maxi ) faite avec des raisins en provenance de vignes classées Grand cru du millésime 1999  à 90 % (en vente pour 32 € à la contre étiquette).

Champagne Pierre Gimonnet & fils Cuis 1er cru

Champagne Laurent Perrier Ultra brut

Champagne Diebolt-Vallois 2004 fleur de passion à Cramant brut

Champagne Agrapard Brut blanc de blanc Les 7 crus

Les deux petits, là bas, au fond, ont peaufiné leur art de cracher dans le seau... (la séance ne les a toujours pas converti aux champagnes...)

Réserve spéciale de notre hôte.

La preuve que l'on a tout gouté.

A bientôt… Marise

Le petit noyau d’irréductibles n’a pas été découragé par les grèves du jour et c’est sur une bien jolie terrasse en cette tiède soirée d’été que nous avons dégusté un échantillon de ce qui m’a été conseillé dans les vins de Savoie. Je remercie Mercotte, Bige et Marise pour quelques noms de bouteilles soufflées et qui m’ont bien aidée dans ma sélection. Petit tour d’horizon de ce qui a été débouché chez Jeudivin.

• Apremont 2008 (domaine Giachino)
• Monfarina 2008 (domaine Giachino)
• Chignin Anne de la Biguerne (domaine JF Quénard)
• Chignin-Bergeron 2005 (domaine A & P Quénard)
• Roussette Grandes Jorasses 2008 (domaine Belluard)
• Roussette Son Altesse 2008 (domaine Genoux)
• Mondeuse 2008 (domaine l’Idylle)
• Autrement 2005 (Jacques Maillet)

Le Jacquère étant le cépage dominant en Savoie (55% du vignoble savoyard), les trois premières bouteilles de la dégustation étaient représentatives de ce cépage.

Première AOC présentée ici et qui en général est le premier nom auquel on pense quand on parle de vins de Savoie : l’Apremont du domaine Giachino. Le domaine Giachino est situé à Chapareillan, et privilégie l’agriculture biologique. Frédéric et David parlent de “coefficient bonheur” en dégustant les vins, une philosophie qui m’a bien plue!

Apremont 2008 domaine Giachino

Pour cet Apremont : une agréable acidité, des notes citronnées et fraîches plutôt bienvenues par ce temps d’été : certains ont été même jusqu’à se réconcilier avec l’Apremont, c’est dire! De son vin, le propriétaire dira qu’il est “particulièrement savoureux à partir de 2000 mètres d’altitude” : on le croit sans peine… A noter que cet Apremont vient d’être récompensé au Trophée des Vins de Savoie le 28 avril 2010 et a remporté la médaille d’argent.

J’ai trouvé les étiquettes de leurs vins particulièrement jolies! Pour aller plus loin : le domaine produit un vin d’apéritif baptisé “Primitif”, à découvrir!

Où trouver cette bouteille? Aux Caves Vaneau, à quelques pas du Bon Marché (82 rue Vaneau – 75007 Paris) pour 9,30 euros

Nous avons continué dans le Jacquère, avec le Monfarina 2008, que Jean Sulpice recommande de servir avec un tartare de veau au bleu de Termignon.

Monfarine 2008 domaine Giachino

Le Monfarina arbore une robe d’un jaune aussi pâle que son prédécesseur l’Apremont, mais développe un nez légèrement différent. Plus complexe : du citron bien sûr mêlé à d’autres agrumes comme le pamplemousse. Léger perlant. Se boit vraiment de façon plaisante sur des fruits de mer également. J’ai beaucoup aimé.

Une étiquette qui reprend la même police que le titre de mon blog aussi : avec ce vin-là, on ne pouvait que s’entendre!

Où trouver cette bouteille? Toujours aux caves Vaneau, 9,70 euros.

Dernière bouteille représentant le cépage : un Chignin cuvée Anne de la Biguerne, recommandé par Emmanuel Renaut, qu’il sert avec une fine tarte aux asperges vertes.

Chignin Anne de la Biguerne 2008 domaine JF Quénard

Annoncé comme surprenant dans toutes les sources que j’ai pu consulter, ce vin est effectivement très différent des précédents. Des notes agréables de beurre s’échappent du verre, et en se concentrant un peu, on perçoit des notes de fruits secs également. En bouche, ce vin se fait nettement plus gras que les précédents. Pas mal, de pouvoir constater les nuances que peut offrir un même cépage sur une même région!

Où trouver cette bouteille? A Art&Vin, 89 rue Voltaire Levallois-Perret, 11 euros

Quittons maintenant le Jacquère… Jeudivin s’est attaché à découvrir la Roussane, appelée aussi Bergeron. Qui, produit à Chignin, donne un Chignin-Bergeron, à ne pas confondre avec le Chignin. Il représente aujourd’hui 2% de la production des vins de Savoie, c’est donc un vin plus rare.

Chignin Bergeron 2005 domaine A & P Quénard

C’est aux caves Augé que j’ai déniché la merveille : Pascal et Annick Quénard sont très attachés à leur terre et travaillent de la façon la plus naturelle possible (parcelles enherbées, pas de levures exogènes…). Le résultat est dans le verre : un nez compoté tout en finesse avec des notes florales et de pain d’épices. Un côté gras en bouche qui rend ce vin très gourmand. Un vin qui se mariera avec une escalope de veau comme avec des asperges ou une mousseline.

Un vin à carafer environ 30 minutes avant le service, à servir à 10-11°.

Une bouteille que j’ai regretté de ne pas pouvoir découvrir, faute de l’avoir trouvée : le Chignin-Bergeron 2004 du domaine Louis Magnin à Arbin, recommandé par Bige.

Où trouver cette bouteille? Aux caves Augé, 116 boulevard Haussmann pour 16,65 euros (la bouteille la plus chère de la sélection)

Passons aux jolies Roussettes… Elles étaient deux en compétition ce soir-là. Du 100% Altesse (un autre des 23 cépages de la région).

Les Grandes Jorasses 2008 domaine Belluard

Recommandée par Marise et classée comme l’un des 20 meilleurs vins bios selon Meilleursvinsbio.fr, cette Roussette a tout du fabuleux CV avant même d’être débouchée. Provenant du domaine Belluard à d’Ayse (qui a entamé une reconversion en biodynamie depuis 2001), cette Roussette baptisée “Les Grandes Jorasses” du nom de la fameuse course du Mont-Blanc fait un peu rêver, avec ses accents de “Premier de Cordée”.  A la dégustation, elle ne déçoit pas : un nez explosif, des notes de coing mais aussi de rhubarbe (très net) et une minéralité très agréable. Un vin qui impressionne, et pas que chez Jeudivin (voir le lien de la dégustation faite par Antoine Pétrus, où il est question de papillon d’été et de fleur butinée).

Où trouver cette bouteille? Aux Caves Augé, 116 boulevard Haussmann, 15,40 euros.

Deuxième Roussette, un vrai coup de coeur Jeudivin! Une bouteille soufflée par Mercotte, que je remercie encore tellement cette bouteille a instantanément fait battre nos coeurs un peu plus fort à la dégustation.

Son Altesse 2008 domaine Genoux

Le domaine Genoux dont elle est issue est en biodynamie. Les Genoux ont été rejoints en 2008 par Yann Pernuit afin d’assurer la pérénité du domaine. Annoncée par l’agent du vigneron comme un vin qui faisait frissonner, cette Roussette, 100% Altesse également, possède un équilibre renversant. Croquant et rond. Une finale à la salinité douce et agréable, ce vin laisse une impression de propre en bouche, et donne l’envie d’y retourner.

Son Altesse nous amis à Genoux, à n’en pas douter! A noter : le domaine Genoux produit une cuvée 31248″ en hommage à l’effondrement du mont Granier, dans la nuit du 24 au 25 novembre 1248 (qui a provoqué des milliers de morts). C’est au XVIIIème siècle que les Chambériens ont décidé de planter de la vigne sur ces éboulis. La date de 1248 est donc une référence à garder en tête quand on parle des vins de Savoie.

Où trouver cette bouteille? Contacter Yann Pernuit par email.

Les rouges maintenant… On pense à la Mondeuse bien sûr. Si la Mondeuse était le cépage savoyard dominant avant la crise du phylloxéra (plus de 50%), elle ne constitue plus que 10% des cépages de la région, mais est en progression. Elle produit des vins très typés souvent astringents.

Mondeuse 2008 domaine de l'Idylle

Si la plus fameuse semble être la Mondeuse Arbin, c’est une Mondeuse toute simple mais qui n’a pas démérité que j’ai proposé au groupe. Le domaine de l’Idylle (encore soufflé par Mercotte!) produit une Mondeuse qui a eu la médaille d’argent au concours des vignerons indépendants.

Philippe et François Tiollier propose un beau rouge qu’on se plaît à redécouvrir dans nos verres après 6 bouteilles de blanc, des arômes de fruits rouges mais aussi de violette, qui annoncent un vin rond. Cette Mondeuse va très bien avec un plateau de charcuterie, avec les fromages et les gigots. Personnellement, je la vois bien accompagnant un plateau spécial match de foot pour ces messieurs.

Où trouver cette bouteille? Chez NYSA, 94 rue Montorgueil 75002 Paris

Et si on concevait le vin Autrement finalement? Si on assemblait le Gamay, la Mondeuse et le Pinot Noir d’un même domaine, faute de cuves suffisantes? A quoi ça pourrait bien ressembler? Il aurait sûrement le charme envoûtant de la cuvée Autrement de Jacques Maillet. Un vin que j’ai découvert avec Pascale au détour d’un excellent restaurant, les Fines Gueules. Goûté seul, il est plein de promesses, mais a vraiment pris toute son ampleur avec un tartare au couteau qui accompagnait notre verre ce midi-là.

Autrement 2005 Jacques Maillet

Nécessite quand même d’être carafé deux heures avant la dégustation le temps de révéler son nez. Jacques Maillet, après être tombé malade à cause des pesticides, retourne à ses convictions premières : faire un vin naturel, en biodynamie, sur des côteaux à 45%! Faute de crédits suffisants, un accord est trouvé avec son ancienne coopérative pour lui allouer une cuve : le pinot noir, le gamay et la mondeuse de son domaine se retrouvent alors assemblés dans son vin Autrement (pratique qui était de coutume avant la création des AOC savoyardes). On comprend mieux le nom de cette cuvée! Un nez sur les fruits rouges et les épices, puis une matière qui saisit la bouche entière : voilà un vin que je me plairais bien à suivre, d’autant que ses étiquettes sont pleines de poésie. Avis aux amateurs : après s’être lancé dans les rouges, Jacques Maillet a relevé le défi des blancs. Il se murmure que sa Jacquère est très prisée… Je me ferais d’ailleurs un plaisir de la débusquer dans Paris!

Où trouver cette bouteille? Aux Caves Dargent, 27 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris, 14 euros

C’est par cette jolie note que nous avons conclu la dégustation… une introduction aux vins de Savoie que je me ferai un plaisir de poursuivre cet été en compagnie de Magali Sulpice que je vais rencontrer. J’espère pouvoir en apprendre beaucoup plus et vous présenter d’autres bouteilles très vite!

Rendez-vous, chers amis de Jeudivin, pour notre pique-nique de fin d’année la semaine prochaine!

• 1 Clos Colombu blanc

Blanc de  Calvi    2009    Cépage : Vermentinu        12,5%        16,50€    Cave Peret  rue Daguerre 14e

Nez prononcé de fruits et de fleurs jaunes et blancs très parfumées, (tilleul, acacia, pêche de vigne, etc) mêlé d’agrumes (citron vert, pamplemousse, fleur d’oranger) et d’épices (nigelle, maquis) finale assez chaleureuse…

• 2 Cuvée Vignola

Blanc de Calvi 2006 Cépage : Vermentinu
13,5 %
16,50€ Cave Peret rue Daguerre 14e

Très joli nez ouvert sur des notes florales fruitées (agrumes, coing).
La bouche est vive, fraîche, grasse, dotée d’une belle finale.

• 3    patrimonio (bio)

Rouge    Cap corse    2007 culture biologique
Cépage : nielluccio
14 %
13,5 €   Cave au 45 rue de Tolbiac 75013

Œil : grenat à disques violets

Nez : complexe, typé, maquis, fruits noirs.

• 4    Clos Colombu Ribbe Rosse

Rouge    Calvi    2006
Cépages : 80% Nielluccio et 20% Sciaccarello
14 %
15,5 €  Cave Lavinia

Le nez révèle des arômes de framboise, de mûre et d’herbes du maquis.
La bouche est harmonieuse et fruitée, avec une belle finale épicée.

• 5    domaine de Torraccio

Rouge    Porto Veccio    2009   Cépage :  nielluccio    -  13,5%  Viticulteur :  Christian Imbert    -  16,5 €    Cave Lavinia

Christian Imbert conduit ses vignes en bio.
Sa cuvée de vermentinu affiche une robe cristalline aux reflets verts et un nez floral.
En bouche, les notes d’agrumes viennent ajouter fraîcheur et mordant. Une pointe d’amertume, typique du cépage, conclut la dégustation.

• 6    cuvée Faustine (vin biodynamique)

Rouge    Ajaccio    2007    Cépages : sciacarellu assemblé avec niellucciu    Sols pauvres granitiques    13,5%    Viticulteur :  Comte Abbatucci    22 €    Cave Petrissan 17e

agriculture biodynamique .
Fruits très murs , pruneaux très légers.
Attaque ronde charnu mais très légère, très long en bouche avec une fine amertume qui permet la longueur.

• 7    Muscat du cap corse

Blanc moëlleux    Cap Corse    2007    Muscat petits grains   viticulteur :        Gentile    16 %  -  29 €-     Cave Corse Vincennes

Tour de table des … fins gourmets
Gérard, Pascale, Stéphanie, Virginie, Marie-Hélène, Marise, Kaveh, Philippe, Patrick, Carole, Laurence, Alain, Bertrand et moi même
Et des mets préparés par les sus-nommés

nom et recette à compléter par celui qui l'a fait

Situation géographique
L’île est une chaîne de montagnes sortie de la mer qui culmine à plus de 2 000 mètres d’altitude. Chacune de ses vallées, qui plongent dans la mer, profite d’une exposition et d’un microclimat différent
L’ensoleillement de l’ile est exceptionnel : 2750 heures par an, tempéré par l’influence de la mer. Dans ces conditions, les vins produits sur l’ile sont généralement savoureux.
Géologie
La Corse offre une grande variété de sols avec des schistes à l’est, des sols granitiques à l’ouest, ainsi que des alluvions sédimentaires au centre et des affleurements calcaires au nord et au sud
Antiquité
La viticulture débute en Corse dès le VIe siècle av. J.-C. avec l’arrivée des Grecs, mais la viticulture a surtout été développée par les Romains.
Moyen-Âge
Ce fut les ordres religieux qui redonnèrent une impulsion à la viticulture durant tout le Moyen Âge.
Renaissance
Aux XVIIIe et XIXe siècle, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. Entre 1788 et 1896 sa production fait plus que doubler, et l’île peut facilement exporter vers la région parisienne grâce à l’arrivée du chemin de fer à Sète. À la fin du XIXe siècle, les dommages causés par le phylloxéra sont une catastrophe économique et la production s’effondre.
Période contemporaine
Au début des années 1960, avec l’installation en Corse de 17 000 rapatriés d’Algérie, la viticulture corse va être relancée, mais de manière quasi industrielle, avec la plantation de cépage à gros rendements sur près de 14 000 hectares. Peu à peu les vins corses prennent la place occupée par les vins de table algériens dans une gamme de vins de table à petit prix et de qualité plus que modeste.
Cependant cette politique va à l’encontre des nouvelles habitudes de consommation alors que les ventes de vins de table s’effondrent à partir des années 1970. En vingt ans, la viticulture corse perd les deux tiers de ses vignobles dont la superficie globale passe de 32 000 hectares à seulement 10 000 hectares à la fin des années 1990, ruinant l’économie locale.
Mais, dès le début des années 1990, des viticulteurs commencent à réagir et prônent la qualité. Aujourd’hui l’Union des vins corses et le Comité intersyndical des vins corses veulent jouer la carte de l’exportation et séduire les marchés étrangers grâce à des vins qui vont savoir séduire grâce à leur structure.
 La production En 2009, la production a atteint 379 339 hl (tous produits confondus). dont : 31,0% en AOC, 59,2% en Vins de Pays et Vins de cépages et 9,8% en Vins de Table. Sur les 117 725 hl agréés en AOC, 10.1% sont des vins blancs (11 890 hl), 49.7% des vins rosés (58 509 hl), 40.2% de vins rouges (47 325 hl) et 0,0024% des muscats (2,813 hl). L’appellation générique «Corse» représente 59% des volumes agréés. Patrimonio et Ajaccio représentent respectivement 16,6% et 6,9%, le muscat 2,6% Pour les AOC village : Calvi : 6,9%, Cap Corse : 0,72% Porto Vecchio : 2,74%, Figari : 3,89%, Sartène 5,6%. On trouve, en Corse 450 producteurs, dont 6 caves coopératives, 2 SICA et 124 caves particulières. La superficie totale de production est de 7 000 ha dont 3 298 ha sont en AOC. C’est dire l’importance, en Corse des vins de Pays. Ils représentent le premier volume des vins corses. La part des Vins de Pays dans la production totale est passée de 2 à 3 % avant 1980 à 59.2 % actuellement. Pour la campagne 2009, 245 000 hl de Vins de Pays ont été agréés. Depuis dix campagnes, les volumes agréés ont doublé, suivant une augmentation régulière. La transformation totale du vignoble corse depuis 25 ans a été conduite au travers d’un plan d’arrachage de plus de 20 000 ha et d’un programme d’encépagement traditionnel à forte identité. L’effort est aujourd’hui récompensé. La production 2009 se répartit entre 38,48 % de vins rouges, 44,73 % de vins rosés et 16,79% de vins blancs. En Corse, sous la dénomination de Vins de Pays de l’île de Beauté, se cache une grande famille de vins produits sur l’ensemble de l’île et dont le caractère personnalisé et authentique est lié à la variété des terroirs, des micro-climats et des cépages sélectionnés (décrets de 1985 modifiés par les décrets de 1992) ainsi qu’à de faibles rendements (en moyenne 54 hl/ha, soit très inférieurs aux 80 hl/ha maximum imposés par la réglementation). Sources : Comité Intersyndical des Vins Corse / INAO / Onivins / Sopexa.

LES CEPAGES TRADITIONNELS ROUGES

Le Vignoble Corse a la chance de posséder plus de trente cépages typiques dont 3 grands cépages nobles, base des Appellations de Corse :
Pour les vins rouges et les vins rosés, Niellucciu et Sciaccarellu (ou schiuchitajolu, littéralement “qui croque sous la dent”)
Pour les grands vins blancs le Vermentinu ou Malvoisie de Corse.

L’Aleatico
Cépage faisant partie de l’encépagement pouvant donner droit à la dénomination « vin de pays de
l’île de Beauté »
On le trouve sur la côte orientale, dans le sartenais, dans les régions de Porto-Vecchio et du Cap Corse.
Caractéristiques organoleptiques
Vins colorés, rouge soutenus à vifs foncés avec de légers reflets violets.
Au nez, ces vins sont assez aromatiques, puissants et fins, quoique surprenants par leur caractère
muscaté marqué et floral.
En bouche, ils se révèlent classiques, ronds bien équilibrés. Bonne acidité, faible teneur en tanins.

Le Sciaccarellu
On l’appelle aussi Sciaccarello Qui dit Sciaccarellu, veut parler de « croquant, craquant sous la dent ». Ce terme s’emploie également pour des fruits tels que des noix ou amandes à coque tendre.Ce cépage noir recommandé est un des cépages principaux de toutes les AOC rouges et rosés de Corse puisqu’il représente 15% des surfaces. Jamais aussi expressif que sur des sols granitiques, il est pour cette raison, surtout cultivé sur la côte Ouest de l’Ile. Il donne des vins élégants, plus fins que corpulents, plus nerveux que ronds.

Représentation géographique
Ce cépage occupe des superficies assez importantes, de l’ordre de 600 hectares. Il règne en maître dans la Corse granitique de l’ouest et il représente une variété qui ne paraît présente qu’en Corse.
Caractéristiques organoleptiques
Ce cépage donne naissance à des vins généralement assez souples et il se révèle d’une grande finesse alliée à un bouquet poivré inoubliable. Au nez, ces vins relèvent des arômes de fruits rouges, des notes d’épices, de bois grillé,de fleurs du maquis.En bouche, ils se révèlent moyennement charpentés, ronds et équilibrés, pouvant permettre une bonne garde pour peu qu’ils soient issus d’arènes granitiques ou decoteaux, terroirs de prédilection de Sciaccarellu.Ce cépage de qualité permet l’élaboration de vins rosés, couleur rose clair à saumon, très arômatiques et fruités, vifs, fins et agréables.Arômes fruités, amande, amande grillée, café, épices, framboise, poivre, fleurs du maquis .
Le Niellucciu
On le trouve aussi sous les noms : niella, nielluccio, nielluccia, negretta, sangiovese…
A la base de la renommée des vins de Patrimonio, on le trouve aujourd’hui dans de nombreuses autres appellations. Frère jumeau du « Sangiovese » (région de Chianti), cette variété est appelée Niellucciu en Corse car Niellu veut dire “noir, sombre, dur”. Ce cépage noir recommandé est le cépage principal puisqu’il représente 35% des surfaces.
Représentation géographique
Ce cépage occupe en Corse des superficies importantes de l’ordre de plus de 2000 hectares. Il se trouve principalement dans le vignoble de Patrimonio ainsi que dans une moindre mesure dans toutes les régions d’appellation de l’Ile. Bien adapté aux sols calcaires, on le retrouve aujourd’hui en Corse orientale et dans les autres appellations de l’île.
Caractéristiques organoleptiques
Il possède un « nez de fourrure de lièvre et de réglisse » et libère des arômes de petits fruits rouges avec parfois des nuances boisées.
En vieillissant, ce sont des arômes épicés qui s’en dégagent, relevés de notes animales.
En bouche, ces vins sont gras et ronds, longs, charpentés et charnus.
Pour ce qui est des vins rosés, le Niellucciu permet d’élaborer des vins de qualité de couleur rose vif très fruités, fins et élégants.
Arômes d’abricot, baies de sous-bois, confiture, épices, fruits à noyau, groseille, violette poivrée, …
le Grenache :
Appellé ici l’Alicante corse ou l’Elegante, le Grenache est considéré par certains comme un cépage Corse, ainsi, il entre dans l’encépagement principal sauf pour les appellations d’Ajaccio et de Patrimonio.

LES CEPAGES TRADITIONNELS BLANCS
Le Bianco Gentile
Cépage spécifique de la Corse. Il y occupe des superficies assez faibles dans les régions de
Patrimonio, Figari et Sartène.
Caractéristiques organoleptiques
Vins clairs à cristallins, à reflets verts jaunes jusqu’à jaune doré pour une maturité très poussée.
Nez puissant et agréable, fins et très aromatiques (typés fruits de la passion, fruits exotiques et
agrumes voire une note abricotée).
En bouche, les vins se révèlent plaisants, pleins, ronds et équilibrés.
Le Vermentinu
Cépage blanc, on l’appelle aussi rolle, vermentino « Malvoisie de Corse » (Aujourd’hui, un grand nombre d’ampélographes considèrent que le rolle et le Vermentino ne font qu’un seul).
C’est un cépage polyvalent qui permet de vinifier des blancs secs, et récolté plus tard, peut donner des vins liquoreux, par exemple les muscats du Cap de Corse.
. Il donne un vin de très haute qualité, parmi les meilleurs blancs de la Méditerranée, très typé, aux arômes floraux forts.
Ce cépage blanc recommandé est le cépage principal de toutes les AOC blancs de Corse. Ce cépage occupe des superficies importantes, puisqu’il représente 17% des surfaces.
Représentation géographique
Il occupe plus de 1150 hectares actuellement dans toutes les régions de Corse. Cette variété est
également très présente en Italie (Piémont, Ligurie, Toscane, Sardaigne).
Caractéristiques organoleptiques
Au nez, ce sont des vins blancs secs très typés, avec des arômes floraux particulièrement
marqués et des notes «amyliques», voire minérales aussi pour certains d’entre eux.
C’est un cépage polyvalent qui permet de vinifier des blancs secs, et récolté plus tard, peut donner des vins liquoreux, par exemple les muscats du Cap de Corse.
Arômes d’aubépine, camomille, noisette, poire, pomme, … .
Le Muscat Petit Grain :
Connu et cultivé depuis la plus haute antiquité, il produit des grappes moyennes, rarement ailées, cylindriques, longues, étroites et compactes. A complète maturité, sa pellicule épaisse d’une couleur jaune ambré se tache de points roux. Sa chair ferme, juteuse, très sucrée, possède une saveur muscatée.
Cultivé à Patrimoniu et dans le Cap Corse, il donne d’excellents muscats aux arômes de miel, tilleul, rose, cire d’abeille, fleurs de citronnier.
Le Barbarossa
Ce cépage est un des cépages principaux (après le Sciaccarellu) du décret AOC Ajaccio rouge et
rosé.
Il fait également partie de l’encépagement pouvant donner droit à la dénomination « Vins de Pays
de l’Ile de Beauté ».
Représentation géographique
Sartène, Porto-Vecchio, Figari, Ajaccio, Côte Orientale.
Caractéristiques organoleptiques
Vins blancs cristallins, de couleur claire à reflets jaunes (parfois roses).
Au nez, arômes assez développés et typés floraux.En bouche, vins bien équilibré

On trouve également en Corse de nombreux cépages méridionaux comme le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Pinot noir, le Carignan, le Cinsault, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, l’Alicante… le  Malvoisie à gros grains
Le  Paga Debiti, cépage blanc, sans doute le plus vieux de Corse. leCarcajolo blanc, cépage blanc le  Carcajolo noir, cépage noir.

Tout ça d'hectolitres de vins corses à goûter, en combien de vies ?

Jeudi 27 mai 2010 – Un p’tit blog nouveau né. Une calculette rose sortie de la poche de notre trésorier émérite, qui nous annonce tout de go des comptes bénéficiaires. Bravo Gérard ! Et puis l’annonce d’un raout pour fêter ça le 1er juillet. Un topo top moumoute de Claudine sur les vins corses, suivi d’une dégustation extra de 7 échantillons fort sympathiques. Voici du bon, du fructueux, du constructif n’est il pas ? Que les absents apprendront par la même occasion par ce billet tout chaud. Prochaine séance du 24 juin : “Les vins de Savoie” par Stéphanie, mais dès 18 h 30 pour papoter blog avec les motivés.