1jeudivin_formes_bouteillesJeudi 25 octobre 2018 – Carole H. nous a présenté la bouteille sous toutes les coutures. Puis, les yeux bandés, elle nous a invité à découvrir la région du vin servi. Et patatras. Des pièges en pagaille.

Gouté et adopté :

  • Bourgogne 2015 Olivier Wartel  (17 €) nez de framboise et de groseille, en bouche friand comme un gamay.
  • Alsace pinot noir 2017 (13,50 €), c’est chaud, une impression joliment sucrée et épicée que les 9 mois en barrique ont contribué à donner.
  • Bordeaux La GardeRose Saint Emilion 2015 vignobles Pueyo, bio, très bon avec la barquette d’automne de Bénédicte P. Des tanins souples qui donnent un goût effronté de Revienz’y.
  • Sud Ouest Domaine Ribonnet, pinot noir 2015,  Christian Gerbert de Beaumont sur Lèze IGP Comté Tolosan, c’est chaleureux  en diable, fruité aussi  et stimulé par  un trait fin d’amertume.
  • Champagne Lombard brut nature  Grand cru classé Verzenay pinot noir majoritaire (80 %) et chardonnay (20 %), de très fines bulles, mais serions nous passés à côté de ce grand seigneur ?!
  • Petit supplément d’âme  Vin de paille Côtes du Jura 2011 domaine Pignier Demeter (bio et biodynamie), coing coing coing.. trois gorgées suffisent pour être heureux, longtemps.

Le caviste : La boite à vins, 23 avenue de Paris à Vincennes.

Le livre : La bouteille de vin de Jean-Robert Pitte éd. Tallandier

Côté table :

  • Aubergines grillées sauce au yaourt grec basilic de C.
  • Barquette d’automne de B.
  • Acras de J.M. et I.
  • Salicornes et rillettes de poissons de M et K
  • Salade d’automne carotte pomme de I.C.
  • Fromages de A.

 

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Jeudi 27 septembre 2018 – De retour de Hongrie, Bertrand C. nous a présenté les vins hongrois, des blancs et des rouges. Les voici.
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CUVEES PRESENTEES :

__ Harslevelu, Takacs Lajos 2011 dom. Hollovar, reg. Nagy-Somlo, sol basalte

__ Dom. Tokaj-Hetszolo, Tokaji Dry Frumint 2016, bio.

__ Szecsko Tamas Pince (dom) Pinot Gris 2013 (Matra)

__Szentesi Ketii Erintes 2017, reg Etyek-Buda – Cab-Sauv, Merlot, P-Noir, Kekfrankos

__ Nyitni Kek 2015 (dom) Losonci Balint, Matra, Kekfrankos et Magyarfrankos

__Kekfrankos 2012 (dom) Wetzer (reg) Sopron – élev en fûts neutres sur lies-non filtré

__Pok Tamas , Egri Bikaver Superior, Pajdos 2012, (reg) Eger, assemblage base Kekfrankos Read More

Le ciel nuageux plombait Claudine. Kaveh était reparti la tête pleine de mots : Joyeux… Bourgogne… La vue du Clos de Vougeot à l’horizon ralentissait le rythme de ses pas. Tout était paisible en ce mois de juin. Un cep de vigne arraché sur le côté retint un instant son attention. Sombre. Courbé. Quel âge pouvait il avoir ? 20, 30, 40 ans ?  Claudine guettait toujours. Il lui semblait avoir aperçu du mouvement au milieu des vignes. Etait-ce elle ? Les feuillages bougeaient sur sa gauche un peu plus loin. Un train surgit au loin surlignant l’horizon. Plus près, une rangée de cyclistes aux maillots multicolores fendit poussée par le vent. Une nouvelle envie incongrue émoustilla la barbichette de Kaveh… une bière à la lavande…


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Pierre C. assistée  par Isabelle C. jeudi 29 mars 2018. Vincennes.

CEPAGES ET GEOLOGIE Jeudivin 29 Mars 2018

Introduction :

La géologie n’est qu’un élément constitutif du terroir, de l’Unité Terroir de Base (UTB).

Les ouvrages utilisés :

  • Grand atlas des vignobles de France (Benoît France) (ed Solar)
  • Terroirs et vins de France : itinéraires œnologiques et géologiques (ed BRGM)
  • Dictionnaire encyclopédique des cépages (Pierre Galet)

Le terroir est constitué de : Read More

Soirée spéciale Jeudivin à Fontenay sous bois – février 2018.

Que d’histoires ! Isabelle R. nous a régalé. Une sélection de premier choix. Des mets encore époustouflants (salade de pommes de terre de Ralph et Isabelle / une terrine de légumes de Bénédicte.P. , ce plat de légumes de Jean-Marc R. et j’en oublie).

Les goûts de François Ier, Henri IV, Louis XIII finalement étaient un peu les goûts de leurs médecins.

François 1er // Cour Cheverny domaine Desoucherie 2013 (9 €) :cépage romorantin, minéralité et côté « pétrolé »  salivant). [le roi a planté des vignes dans ce terroir]

Henri IV //Jura Arbois domaine Rolet 2016 (15,30 €) : cépage savagnin, un nez fumé apprécié.

Louis XIII // Beaujolais Cru Chénas Jean Loron bio 2016 (acheté Repaire de Bacchus de Rambuteau) : nez de fruits noirs, en bouche de la profondeur, de la réglisse, une bouche homogène avec le nez et de la rondeur.

Louis XIV // Champagne Rosé (tranquille) des Riceys 2002 (36 €): une bouche qui « pinote », une finale cerise qui nous rend bavard, très très bavard. La bouteille finie la plus vite ! Read More

Jeudivin 2018  Cahors

Les vins noirs présentés au JeudiVin de janvier 2018 (Patrick C.)

L’AOC de Cahors est située dans le département du lot sur 4 500 hectares de vigne entre Cahors et Soturac. Son vignoble produit exclusivement du vin rouge avec le cépage côt noir (appelé aussi le malbec ou l’auxerrois ou pied de perdrix).   La production est de 200 000 hectolitres par an.

Le législateur impose que chaque lot de vin comprenne au moins 70% de côt noir.

Le cahors est un vin de garde : son élevage va donc être de un à trois ans en cuve, en barrique ou en bouteille. Le Cahors a une couleur rouge vif soutenue à très soutenue, tendant au noir selon les millésimes. Read More

20 h."Dieu n'avait fait que l'eau mais l'homme a fait le vin" (1). Et Isabelle et Alain sont là. Dans l'entrée, leurs deux têtes penchées au dessus d'une table. Concentrées. Un à un nous entrons, apercevons les compères et glissons silencieusement vers la cuisine où nous retrouvons la troupe. Le son des voix monte d'un ton, et puis de deux, et de trois. Tous réunis. Quatorze convives. La grande table ovale nous tend son plateau rouge. Cette fois de nouvelles chaises blanches au polymère confortable appelle au réconfort nos arrières trains. Lire la Suite